『享受吧！一個人的旅行(Eat Pray Love)』 這部電影在當年播出，感動不少想擺脫不安與痛苦狀態的人心，也鼓勵了不少人勇敢去放下與體會。電影中茱莉亞羅勃茲曾經在一間拿坡里的pizza店享用美食，便是義大利拿坡里(Napoli)的鼎鼎大名的百年Pizza老店「L'Antica Pizzeria Da Michele」，即便拿坡里治安如此混雜，慕名前往的饕客依然絡繹不絕。然而為何義大利Pizza這麼多，拿坡里地位卻如此崇高呢？
Pizza的起源
Pizza來自於義大利拿坡里，原先只是當地窮人使用麵粉、水和酵母做成麵皮後，用當地盛產的番茄製成醬汁塗於表面再烤過的食物。因為原物料來源便宜，售價也相對便宜，屬於中下階層的食物，當時沒有人覺得這是種「美味」。20世紀移民潮湧現，Pizza才開始被眾人追捧，因此還衍生出義大利各城市有自己獨門的特色Pizza。
維護Pizza的傳統作法
因為當時義大利太多城市紛紛仿效Pizza這道料理，拿坡里為了維護自身正統的Pizza作法。創辦了「正統拿坡里披薩協會」的認證，當地的Pizza師傅也擔心自己會被工廠大量的冷凍Pizza所取代，因此1984年成立了「正統拿坡里披薩協會（Associazione Verace Pizza Napoletana）」，宗旨在保護傳統拿坡里Pizza的技術，並使其成為評斷其他地方製作當地Pizza的標準。從麵粉、水、酵母、製作方式、起司和窯烤方式等所有環節，都有仔細且明確的規定，在規定內製成的披薩才能取得協會的認證。
正統的「義大利」Pizza，其實只有兩種口味
協會在認證時，便是根據當地正統的兩種口味「瑪格麗特(Margarita)」和「水手(Marinara)」的製作來給予認證，必須依據規定的方式製成的。瑪格麗特(Margarita)是拿坡里最經典的口味，根據記載是1889年薩伏依王室的國王翁貝托一世和妻子瑪格麗特，聽聞當地Pizza非常有名，並邀請當地師傅為他們準備。當地師傅特別為皇后製作，以番茄、橄欖油、起司製成的披薩，另外加上羅勒葉點綴。這款口味不但獲得皇后喜愛，其中紅(番茄)、白(起司)、綠(羅勒)三色更象徵著義大利國旗，因此特別以皇后名字為披薩命名。至於水手口味就更有趣了，他其實跟海洋、海鮮一點關係都沒有，純粹是Marinara的發音跟水手marine很相似，因此被稱作水手Pizza。事實上，水手Pizza更符合傳統拿坡里口味，主要原料為番茄、大蒜、奧勒岡葉、橄欖油，沒有起司，不用過多的餡料蓋過餅皮本身的風味，更為符合拿坡里Pizza的重點。
L'Antica Pizzeria Da Michele百年老店
這間Pizzeria Di Matteo創立於1870年，原本就是一間知名的Pizza老店，隨著電影「享受吧！一個人的旅行(Eat Pray Love)」播出後又更加聲名大嗓。每位來南義的旅者，都一定要來這品嚐一下道地的拿坡里Pizza。
建議在用餐離峰時間來，走進去向店員取號後，最少須等待20~40分鐘以上。因為人潮實在是太多了，座位都採用併桌的方式用餐。有些人不想等待便選擇外帶，直接在路邊開始享用，但是拿坡里的街道衛生真的太髒亂，我真的沒辦法坐在地上開始享用啊！！！因此我選擇耐心等待，大概下午5點抵達算是離峰時間，義大利都天黑才開始吃晚餐的呀～
Menu 菜單
叫到號碼店員引領你入座後，會先問你要喝什麼，然後請你看一下牆壁上的菜單，而後他下次再過來點餐會是10分鐘以上。你隨意呼喊一位服務生也沒用，因為他們有自己服務的區域，只能靜靜的等待負責你的區域的服務生來點餐。沒錯，這就是義大利風格，幾天就會習慣了....
服務生將飲料端上後，本想叫住他點餐，結果他說請等等，意思是等另個負責點餐的人過來。於是，我們就繼續等待，還順便跟對面來自巴西的夫妻聊起天來了。再聊了快10幾分鐘後，終於我們點好餐了。
然後，我們就繼續等待...
店裡的烤窯是開放的，可以清楚看見師傅們有些在桿麵皮，有些在灑料，有些正認真地控制窯火，不時還會看見pizza師傅們的厭世臉 (誤)，可能在義大利步調這麼緩慢的國家，這間店的速度已經是很快很累了。
我觀察後發現他們每個人只專做一件事。專門點飲料，專門點Pizza，專門桿麵皮，專門撒料，每個人都有自己專注的一小件事情，突然覺得台灣的服務生真的是太十項全能了！！
Pizza Margarita normal size (瑪格麗特Pizza) €4
餅皮充滿窯烤的香氣，餅皮很薄雖然不是酥脆的口感卻也不軟綿。莫札瑞拉起司經過窯烤後與番茄、橄欖油相融，上面撒上一點點的羅勒葉，就這麼簡單的料，卻超級好吃啊～
Pizza Marinara normal size (水手Pizza) €4
餅皮跟瑪格麗特一樣超有水準，水手Pizza則是以番茄、奧勒杆葉、大蒜搭配橄欖油下去窯烤。雖然沒有添加起司，但中間依然是軟嫩Ｑ彈，真的非常好吃～
兩款Pizza配料非常樸實，就真的只有經典的番茄、橄欖油之類的，好像在訴說一種就算用料這麼普通，我還是這麼美味。一種屬於義大利人的驕傲，這也難怪義大利人聽到美國人在Pizza裡面放鳳梨會這麼生氣了..
無懼拿坡里的治安特地來到這裡，還排隊等了很久，點餐等了很久，等餐等了很久，才終於品嚐百年Pizza，這麼好吃真的算是值得了！回台灣可能會對Pizza要求變很高呀～
▶︎店家資訊
Pizzeria Di Matteo
地址：Via dei Tribunali, 94, 80138 Napoli NA
營業時間：9：30～00：00 (週日公休)
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