日本｜東京｜上野｜美食｜伊豆栄 -鰻割烹，開業超過2個世紀的老店鰻魚飯

「伊豆栄」 從江戶時代創業販售鰻魚飯，
至今已經兩個世紀快邁入第三個世紀依然屹立不搖。

鰻魚飯的烹飪秘訣、醬汁的比例..等，
至今都是店內秘傳。

優質鰻魚其實都是來自台灣

鰻魚其實算是要價不便宜的食材，
雖然優質鰻魚都是從台灣出口至日本的。

蒲燒鰻魚飯亨飪過程繁複

製作鰻魚飯前，
要先製作店面自己的獨門醬汁，
淋在鰻魚上再進行燒烤。

使用日本料理專用的烤網，
這種烤網做工會比一般BBQ的烤網更加精細，
可使鰻魚均勻受熱，
燒烤程度也得看師傅的經驗了。

因此鰻魚飯，
料理看起來單純只有飯配上鰻魚，
卻常常要價不斐其實是背後的功夫。

要吃到正宗的蒲燒鰻魚飯，
還是得到日本才能嚐得到呀～

伊豆栄 本店

這次一群人特別來東京找多年好友，
所以大家就決定吃好一點來慶祝。

本店距離上野地鐵站，
步行距離都是5分鐘左右。

門口裝潢非常古色古香，
我們是晚上比較晚來沒有預約，
好在是有位置的。

•菜單Menu (2019.8)

有鰻重、鰻魚蓋飯、燒烤鰻魚單點，
價位依照鰻魚的重量分成三種。

伊豆栄還有提供宴席料理，
可以再到官網去查詢價位。

•品嚐心得

剛坐下穿著古典和服的服務奶奶，
為大家遞上熱毛巾跟菜單。

因為一整天也吃了不少東西，
大家都是點最小的「松」。

順便靠著在這邊工作的好友，
請服務奶奶推薦了一款清酒來搭配。

服務奶奶端上了小菜跟清酒，
還一一幫我們6個斟上一杯。

鰻重 松  ¥3240

料理上桌時，
會以日本傳統漆器的餐盒端上。

鰻重 松 套餐：包含(鰻魚盒飯、湯、兩樣醃漬小菜)

蒲燒鰻魚本體色澤燒烤得非常均勻，
打開後撲鼻而來滿滿蒲燒醬的香氣。

魚肉柔軟入口即化，
配上香Ｑ的日本米飯，
真的非常非常享受的一餐。

原本以為小的份量應該就不大，
實際大家都覺得份量已經很足夠，
點再大可能會吃不完。

鰻魚蓋飯 松  ¥3240

蓋飯則是使用日本瓷碗，
醬汁相比鰻重比較不均勻
除此之外，
配餐都是一樣的。

被加熱過的清酒，
香中帶甜非常好入口，
強烈建議！！
在酒溫尚未冷卻前品嚐完畢。

冷掉之後的清酒，
雖然也是好喝，
但跟加熱過後的口感完全不能相比。

在伊豆栄品嚐完這個跨越幾百年的鰻魚飯，
真的會對鰻魚飯的標準會大大上升呀～

整體從進入店面開始的服務，
到料理本身都無可挑惕了，
就連附的茶都超好喝呀～！！

有預算的話真的可以去體驗一次，
已經要三個世紀的美味。

▶︎店家資訊

伊豆栄 -鰻割烹

地址：〒110-0005 東京都台東区上野２丁目１２−22
官網：http://www.izuei.co.jp/

PS:伊豆栄目前已經有四家分店，可以依據行程安排順路的店家品嚐



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