也許是因多元文化共存的關係，荷蘭的特色餐廳選擇真的超多，五花八門的異國料理，各種殺底片的個性裝潢，我當然不免俗也朝聖了幾間，尤其早午餐餐廳每間都可以列為網美必去了吧。其中Dignita Hoftuin算是我最喜歡的餐廳之一，在阿姆斯特丹也常常一等就要等上1小時的超夯名店。
Dignita Hoftuin雖然位在阿姆斯特丹東邊較外圍的地方，但搭乘地鐵很方便，坐地鐵到Waterlooplein站，一出站就可以看見Dignita Hoftuin的招牌了。
走入花園般的Dignita Hoftuin
首先迎接我們的只有一個小小木頭招牌，再往裡面走10公尺左右，才會看到餐廳本尊。
整間餐廳是以落地玻璃窗為主體，空間頗具通透性，但好險屋頂並非玻璃，不然夏天應該會熱死。荷蘭冬天人潮較少，加上我們一開門就來用餐所幸空位很多。
小吧台區
一踏入餐廳迎面的就是開放式小吧檯，可以在這邊登記人數等候帶位。
吧台區有很多簡易小餐食可以加點，每個都看起來好好吃喔！！尤其麵包櫃上面的一山可頌，擺放的超像裝飾品。
座位區
餐廳內部是簡潔的北歐森林風，座位數量看起來不少，參考網路分享文都說常客滿需要等待，沒想到我們這次來逢淡季，完全不用等待真的很愉悅哈哈哈。
餐廳除了室內用餐區外，外面有一片植被跟草皮，在適宜的季節還會開放戶外用餐，充滿悠閒的森林氣氛。
餐桌上的裝飾則以金屬質感做搭配，玫瑰金的餐具桶真的好好看啊！！
戶外區
冬季的荷蘭戶外顯得有些蕭條，如果是其他季節來訪，絕對是殺底片的好地方吧！
Dignita Hoftuin之餐食
Menu菜單
Dignita Hoftuin全天都是提供早午餐，菜單選項不多。餐點敘述中出現的右上標小數字，是給客人識別過敏原資訊的，對應的過敏原都在右下角供參考。這是我2019年12月用餐的菜單，現在似乎有做更新，差異我後面再分享。(新菜單點我)
Salmon Royale 13€
我點的是燻鮭魚班尼迪克蛋，在台灣吃到的班尼迪克蛋基底多採用馬芬，Dignita Hoftuin則是可以選擇酥脆馬鈴薯或全麥麵包。採用北歐式料理方式，鮭魚用琴酒、蒔蘿及茴香醃漬，鮭魚肉軟嫩富有彈性，口感十分鮮甜，醃漬不會過於膩口，是早晨非常清爽的選擇。
基底我選的是他們的招牌酥脆馬鈴薯，馬鈴薯泥表面炸到很酥，但內部卻是綿密的口感，米其林等級的薯餅大概就是這個樣子吧！
Benny Boy 13€
培根班迪尼克蛋，歐洲培根都很喜歡煎到很乾，Dignita Hoftuin也不例外，培根就有點過於乾鹹了，除非特別喜歡這種口感的培根，否則建議避開這款。
Dutch and Delicious 11.5€
這套餐點就是基本荷蘭人的早午餐，有可頌、全麥麵包、酪梨、火腿和兩種起司，不得不說歐洲人的早餐營養好均衡啊！可頌外皮又香又酥，內裡卻很軟Ｑ，起司附有兩款口味都很道地，但我很怕歐洲起司的味道，喜歡的人一定要點來試試。
歐式基本款早午餐都會附上一杯果汁跟熱飲，熱飲有黑咖啡跟茶可以選。
Banoffee American Pancake Stack 13€
美式鬆餅在荷蘭算很常見的早午餐選項，也有不少以pancake為主的熱門餐廳，上網看很多荷蘭食記，美式鬆餅在荷蘭也是很值得嘗試的美食。Dignita Hoftuin的鬆餅雖然會根據季節改變口味，但每次來都只有一款。鬆餅體本身就帶有焦香，每片口感都蓬鬆不軟爛，上面還有烘烤過蜂膠蜜，烘烤後咬起來是酥酥的，香甜又焦香味十足。除此之外，還有搭配了一些微酸的水果相互中和，不會讓你越吃越膩口，超級推薦的必點款！！
這一頓下來一個人平均不到14€，從餐點的精緻度到用餐環境，以高消費的荷蘭來說算很高CP值，我們都非常滿意這一餐。Dignita Hoftuin雖然距離市中心有點距離，但基本上來說交通還算方便，據說在旺季或是休假日這裡是一位難求，所幸我們來的時候是超級淡季，能不用排隊享用到這麼美味的早午餐，真的超級幸運的，強力推薦到阿姆斯特丹一定要來朝聖。
特別加映-2020菜單簡易翻譯
Dignita Hoftuin的菜單主體變更不會太多，但口味會一直更新，只要任何主餐的重點英文即可，像是熱門的班尼迪克蛋現在就一率歸到「Benny Boy」，然後有三種口味可以選擇，羊腿排三明治也是熱門不變的選擇。另外像是鬆餅、燕麥、沙拉等，口味就會根據季節變更。比較可惜的是，基本款的兩樣早午餐已經被撤換了，不知道日後會不會更新上去。
◆店家資訊
Dignita Hoftuin (本店)
營業時間：09:00–19:00 (17:30過後是Bar)
地址：Nieuwe Herengracht 18a, 1018 DP Amsterdam
官方網站：Dignita
◆分店資訊
Dignita Vondelpark
營業時間：08:30–17:00
地址：Koninginneweg 218, 1075 EL Amsterdam
Dignita Westerpark
營業時間：09:00–17:00
地址：Spaarndammerstraat 55h, 1013 TA Amsterdam
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